本报讯（见习记者 黄悦涛）天气变暖，今年第一批小龙虾已经在本市各市场“抢鲜”登场，零售价在每公斤80至110元不等。预计4月下旬后，小龙虾产量将大幅增加，价格也会随之下降。
4月6日上午9时，漕泾菜场一家水产档口，老板胡劲松正在整理龙虾，陆续有不少市民前来询价。“4到6钱重的小龙虾现在每公斤80元，7到9钱重的小龙虾每公斤110元。”胡劲松介绍说。据了解，小龙虾的产量、价格跟气温有很大关系，小龙虾最适宜的生长水温在15摄氏度至28摄氏度。今年龙虾上市的时间和往年基本一致，但由于受“倒春寒”的影响，小龙虾生长速度变慢，产量降低，供应量不足，所以目前小龙虾的价格比去年同期贵15%左右。
胡劲松说，现在一天能卖出25公斤左右小龙虾，到了旺季，一天卖50公斤没问题。目前本地小龙虾还未上市，市场上的小龙虾都是从外地运来的。4月下旬随着气温升高，小龙虾产量会大幅提高，加上本地小龙虾大量上市，按照以往的经验，小龙虾价格会慢慢下降，约在每公斤40元到70元。
记者随后走访了多个农贸市场，发现每个水产摊位的小龙虾的零售价格都相差无几。“小龙虾还没到时候，个头也不大，就当尝尝鲜了。”王阿姨表示，喜欢吃小龙虾的人，只要一上市都会去买点尝尝，就算价格贵些也无妨。
随着小龙虾上市，很多龙虾店也陆续开业。记者在走访途中看见，沿街已有一些夜宵店推出了“龙虾季”美食套餐。
据了解，目前市场上的小龙虾大多是青虾或是红虾，青虾整体颜色泛青色，外壳比较柔软，钳子也比较小。红虾身体的颜色是朱红色或暗红色，外壳坚硬，有一双大钳子。青虾是当年生长的虾，刚刚蜕壳不久。红虾则是去年没来得及被捕捞的虾。因为生长期不同，青虾属于新虾，肉质鲜嫩，口感好。而红虾属于老虾，肉质和口感相对差一点。所以建议市民买小龙虾尝鲜时，要避免购买越冬的红虾。某餐饮店采购部负责人王华表示，目前小龙虾还不够肥美，市民想吃到物美价廉的小龙虾最好等到5月份，那时候的小龙虾肉质饱满，价格也会趋于稳定。
